Un libro destaca los beneficios de la cerveza en la salud de la mujer por el aporte de ácido fólico y antioxidantes

Un libro destaca los beneficios de la cerveza en la salud de la mujer por el aporte de ácido fólico y antioxidantes El libro 'Mujer, Ginecología y Cerveza', editado por la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO), revisa los efectos beneficiosos de esta bebida para la mujer y destaca, entre estos, el aporte de ácido fólico y la capacidad para mejorar capacidad antioxidante de la leche materna El texto, coordinado por el profesor y titular de Ginecología y Obstetricia de la Universidad Autónoma de Madrid y jefe de sección de Ginecología del Hospital Universitario Puerta de Hierro de Madrid, Tirso Pérez Medina, realiza una revisión sobre los efectos del consumo moderado de cerveza sobre la salud de la mujer en las diferentes etapas de su vida y concluye que su consumo moderado, por los ingredientes naturales con los que está elaborada, puede tener efectos beneficiosos. ECO ® Poca actividad social


 El libro 'Mujer, Ginecología y Cerveza', editado por la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO), revisa los efectos beneficiosos de esta bebida para la mujer y destaca, entre estos, el aporte de ácido fólico y la capacidad para mejorar capacidad antioxidante de la leche materna El texto, coordinado por el profesor y titular de Ginecología y Obstetricia de la Universidad Autónoma de Madrid y jefe de sección de Ginecología del Hospital Universitario Puerta de Hierro de Madrid, Tirso Pérez Medina, realiza una revisión sobre los efectos del consumo moderado de cerveza sobre la salud de la mujer en las diferentes etapas de su vida y concluye que su consumo moderado, por los ingredientes naturales con los que está elaborada, puede tener efectos beneficiosos.

Pérez, que ha presentado el libro en el colegio de Farmacéuticos de Valencia, ha explicado que "la cerveza es una bebida natural y con bajo contenido en calorías, escaso contenido de alcohol y sin grasas ni azúcares.

 Por el contrario, posee una cantidad importante de hidratos de carbono, vitaminas y proteínas; por lo que su consumo moderado es beneficioso para la salud humana dentro de una dieta equilibrada".

La cerveza es una bebida fermentada, de baja graduación alcohólica, elaborada a partir de ingredientes naturales (agua, cebada y lúpulo), con bajo contenido calórico y diversos nutrientes como vitaminas del grupo B (especialmente ácido fólico), fibra y minerales (silicio, potasio, magnesio y poco sodio). En mujeres intentando quedar embarazadas así como en las ya gestantes, el ácido fólico es esencial para el sistema nervioso y la regeneración de las células, que ayuda también a regular los niveles de homocisteína, factor de riesgo en enfermedades cardiovasculares.

 Asimismo, disminuye el riesgo de malformaciones en la médula espinal y previene gran parte de los defectos del tubo neural en el nacimiento. La cerveza, tanto tradicional como sin alcohol, es una fuente importante de ácido fólico (4 g/100 ml) y, además, su biodisponibilidad es muy elevada. Posteriormente, en el periodo de lactancia, "la cerveza sin alcohol aporta antioxidantes naturales que participan en la protección contra enfermedades cardiovasculares y en la reducción de los fenómenos oxidativos responsables del envejecimiento del organismo" ha añadido Pérez.

Así, según el estudio "Efecto de la cerveza sin alcohol sobre la leche materna", la suplementación con cerveza sin alcohol reduce el estrés oxidativo al que está sometida la madre tras el parto, aumenta la actividad antioxidante en la leche materna y, por lo tanto, reduce el estrés oxidativo del niño tras el nacimiento.

Menopausia y envejecimiento Durante la etapa de la menopausia cobran especial relevancia los antioxidantes y la cerveza es una fuente de polifenoles, además aporta vitaminas, fibra o fitoestrógenos naturales, estos últimos beneficiosos en la prevención de patologías derivadas del descenso de estrógenos propio de la menopausia, ha indicado.

Por otro lado, los polifenoles de la cerveza pueden participar en la protección contra enfermedades cardiovasculares y en la reducción de los fenómenos oxidativos responsables del envejecimiento del organismo.

Además, se ha comprobado científicamente que, tras un consumo moderado de cerveza, el colesterol denominado bueno (HDL) podría experimentar un aumento en sangre, lo que se asocia a un menor riesgo de cardiopatías isquémicas, según las mismas fuentes. Como recoge el libro presentado, según un estudio realizado por el Instituto del Frío del CSIC, el consumo moderado de cerveza en adultos sanos produce un efecto beneficioso, al observarse una mejora en el sistema inmunológico, especialmente en las mujeres.

Ver más en: http://www.20minutos.es/noticia/2176492/0/#xtor=AD-15&xts=467263

Los beneficios saludables de la cerveza

Una cervezita helada servida en un vaso casi congelado. Eso es lo que más apetece estos días de verano con las temperaturas tan altas que tenemos en toda España cuando llega la temporada de vacaciones. Aunque no hace falta que sea verano para que nos apetezca tomar una cerveza.

La cerveza siempre ha estado dentro del debate de si engorda o no, si es buena para la salud o no. Dentro de todas las habladurías que surgen, la cerveza ofrece a nuestro organismo grandes beneficios tanto para el corazón como para nuestro sistema inmune.

¿Cuáles son los beneficios?

baccxus / flickr (cc)

• Mejora el funcionamiento de nuestro corazón. Un estudio realizado en una universidad griega indica que tomarse una cerveza al día ayuda a la salud cardíaca. Mejora la flexibilidad de las arterias, el estado de los vasos sanguíneos y el flujo de la sangre. Por otro lado, un consumo de forma moderada ayuda a correr menor riesgo de infartos.

• Buena para nuestro sistema inmune. Un estudio llevado a cabo por el Instituto del Frío del CSIC señala que el consumo moderado de cerveza durante un mes, ayuda tanto a hombres como a mujeres adultos, a mejorar la respuesta de su sistema inmune contra virus externos.

• Contra el alzheimer. La cerveza tiene un mineral llamado silicio el cual ayuda a combatir enfermedades como la demencia o las dolencias mentales.

Fuente: http://www.primerahora.com/estilos-de-vida/cultura/nota/celebraranprimerfestivaldepizzaycerveza-1017963/

Recomendaciones sinsentido de la cerveza SIN durante la lactancia

En una reciente nota de prensa de Europa Press se da cuenta de una sorprendente recomendación nutricional dirigida a las madres que dan el pecho referente a las bondades de incorporar cerveza sin alcohol en su dieta habitual y en una cantidad de dos raciones al día. Algo que en verdad tampoco nos debería de llamar tanto la atención cuando en su día se recomendó esta bebida a todo tipo de mujeres, ya estén embarazadas, sean lactantes o estén en la menopausia. Más o menos, si eres mujer y por tu salud has de beber cerveza SIN. Y siempre, no solo por aquello de no tomar la cerveza normal, con alcohol, algo lógico por sus claros efectos deletéreos, sino al parecer por las pretendidas bondades intrínsecas de esta bebida en lo que se refiere a su aporte nutricional

Lo que sí es sorprendente se mire como se mire es quienes hacen llegar al alimón esta recomendación, no te lo pierdas: La Asociación Española de Matronas y Cerveceros de España… XD que así dicho (es como está en la nota de prensa) no debe ser, no creo que haya una asociación con ese nombre sino que deben ser dos: la española de Matronas por un lado y la de Cerveceros de España por el otro. Para que luego digan que la política hace extraños "compañeros de cama" (no voy a seguir por este camino que me pierdo)… matronas y cerveceros… bien, bien… quién lo diría. Bueno, vamos al meollo.

No he sido capaz de encontrar y descargar el documento tal cual, del que al menos de momento, la asociación de matronas no se hace eco en su web. No así el Centro de Información Cerveza y Salud (¡como no!, ¿te acuerdas?) que comenta a bombo y platillo su relación con las matronas.

Con el eslogan "Su alimentación depende de ti. Durante la lactancia, bebe SIN" se hace hincapié en diversos puntos, algunos con más insistencia que otros:

• La incompatibilidad del consumo de bebidas alcohólicas durante el proceso de lactancia [bien]

• La importancia de que la madre preste una especial atención a su alimentación en este periodo [bien]

• Los beneficios de la lactancia materna [A medias bien, y me explico: ¿es necesario comentar los beneficios de respirar? No, porque es lo "natural"; pues con la lactancia materna lo mismo (entendiendo en este caso cuando hay una posible disyuntiva entre dar y no dar el pecho)]

• Comparar cuánto beneficio se halla en la leche de madres que beben cerveza sin alcohol y las que no la beben [mal]

O fatal… el relato de todos estos beneficios surgen al parecer de un único estudio titulado "Efecto de la cerveza sin alcohol sobre la leche materna" que no hay forma humana de encontrarlo publicado. Se habla de él, pero es imposible acceder al mismo y conocer sus entresijos, metodología, financiación, conflicto de intereses… etcétera. Si yo tuviera que apostar, apostaría a que está detrás el ínclito Centro de Información Cerveza y Salud. De todas formas recordemos las preclaras palabras de Ben Goldacre:

Sea como fuere, ya sabes o te imaginas lo que viene a decir el consabido documento: que si la leche de las madres que beben cerveza SIN es mucho más rica en antioxidantes (de los que no se ha constatado beneficio alguno directo), además de muchos otros beneficios que al final por repetirlos se los van a terminar por creer hasta ellos.

Se vuelve a la carga con aquello de que la cerveza, incluida la SIN es rica en lo de siempre: ácido fólico (o vitamina B9), magnesio, calcio, fósforo, potasio y silicio… ¿será cierto? Ya sabes que no, o que no para tanto como para que merezca la pena destacarlo. Recordemos esta entrada:

• Un vaso de cerveza SIN de 200 ml aporta el 4,10% de la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de ácido fólico. Por su parte, un plátano aporta más del 12% de esa CDR; un plato de alubias rojas el 128%; un vaso de zumo de naranja natural el 68%; un plato de espinacas el 108%… ¿seguimos?

• En cuanto al calcio, el mismo vaso de cerveza SIN aporta entre el 1% y el 2% de su CDR… sin embargo, un vaso de leche alcanza el 35,6%; un plato de espinacas 35,3%; un puñado de almendras 8,75%; dos yogures 43,1%… ¿seguimos?

• En cuanto al magnesio, potasio, fósforo, calcio y muchos otros minerales cuya riqueza habitualmente se hace destacar en la cerveza… nada de nada. Pero nada de nada porque son minerales para los que no hay normalmente ningún peligro de sufrir una deficiencia… hay que tener una alimentación francamente desequilibrada para que se presenten deficiencias de ellos. Es decir, no habría porqué destacar a la cerveza, ya sea con o sin, con elementos habitual y constantemente presentes en la mayor parte de alimentos. Ahora bien, está claro que si los mencionas queda muy, muy guay cara a la población general.

Con tanto supuesto parabién en la cerveza SIN, planteo la pregunta de siempre: ¿por qué no aparecen todos estos superbeneficios en la etiqueta de las cervezas SIN? Ya te lo digo yo, porque a pesar de no tener alcohol en esta ocasión el contenido en esos nutrientes es tan exiguo que la legislación no permite ponerlos en la etiqueta… otra cosa es en un panfleto confeccionado entre Cerveceros de España y la Asociación Española de Matronas. Ahí sí que se puede, y todos tan contentos.

Además ¿por qué estos convenios con las matronas no se celebran con la Asociación para la promoción de frutas y verduras 5 al día o con la Asociación de productores de lentejas (que no sé si existe) o con Pescaderías Asociadas Españolas (que tampoco lo sé)?

Vuelta a las suposiciones y a las apuestas… si de mi dependiera respondería que por el maldito dinero que tienen unos y el que les falta a los otros. Aunque igual es una falta de perspectiva y resulta que todas estas asociaciones (5 al día, lentejas, pescado…) y en especial la de matronas, simplemente, no han caído en la cuenta que hay una mejor forma de hacer las cosas.

Post data: Si te preocupa verdaderamente lo de no tomar alcohol en el embarazo o la lactancia te recuerdo que las cervezas del tipo "0,0″ son las que menos alcohol aportan (según la legislación no pueden aportar más de 0,09% ) y que las denominadas SIN deben tener menos del 1% en volumen, es decir, pueden llegar a tener un 0,9%.

Fuente: http://blogs.20minutos.es/el-nutricionista-de-la-general/2014/06/25/recomendar-cerveza-sin-durante-la-lactancia/

Dueños de bares inician acciones contra Agencia Modelo

El Director de Bares, Cantinas y centros de Tuxtepec Unidos A.C Álvaro Bacelis, señaló que están realizando una serie de acciones en contra de la Agencia Modelo de Veracruz, debido a que además de un mal trato por parte del personal, están dando la cerveza más cara que en otros lugares.

Entre las acciones que están empezando a impulsar son que están comprando la cerveza en lugares donde está más barata, debido a que en la Agencia el cartón de cerveza está en 247 pesos, sin embargo en otros lugares está hasta 25 pesos menos, por lo que decidieron dejar de comprar a la propia agencia.

Otra de las acciones que están haciendo es que hay quienes se apoyan de las autoridades municipales para cambiar las licencias y dejar de vender cervezas del grupo Modelo, y vender de otras compañías.

Álvaro Bacelis, comentó que en la última reunión que tuvieron con el Gerente de la Agencia Modelo Jesús Daniel Villaseñor, éste los trató muy mal, situación por la cual están exigiendo la remoción de éste y piden al Director General del Grupo Modelo Ricardo Tadeo, que pongan a personas que conocen del tema.

Así mismo, están pidiendo que el personal que se encarga de distribuir la cerveza sea más cordial, ya que hubo un caso en el que el elemento de seguridad de la Agencia encañonó al dueño de un bar, debido a que estaba alcoholizado.

Todas estas quejas se las han estado enviando a través de correos electrónicos al Director General del Grupo Modelo Ricardo Tadeo, para que se entere de toda esta situación, sin embargo, no han atendido respuestas favorables y esperan que mediante las acciones que están impulsando volteen a ver este sector.

Fuente: http://www.tvbus.tv/portal/index.php?op=noticias&seccion=cuenca&id=35635

Los expertos ven en el alcohol «una droga, sea en sidra o en vodka»

La cultura no entiende mucho de ciencia, pero sí de costumbres. El debate suscitado por el tratamiento que el Proyecto de Ley del Principado de Asturias de Atención Integral en Materia de Drogas da a la sidra y a la cerveza, acaba en el mismo punto en que comienza: el alcohol es una droga. En la comisión de Sanidad de la Junta General del Principado, tanto Miguel Hevia, en nombre de la Asociación de Sidra Asturiana, como Jacobo Olalla, la voz de Cerveceros de España, mantuvieron ante el consejero de Sanidad que es necesario distinguir entre las bebidas fermentadas y las destiladas a la hora de evaluar los daños producidos por el alcohol y, por tanto, a la hora de considerar bebidas tan populares drogas. En suma, que no es lo mismo beber sidra que vodka, ron o tequila.

Pero los expertos se ciñen a sus conocimientos científicos. «Droga es cualquier sustancia que produce un cambio químico en el organismo y que produce tolerancia y dependencia. Según esos parámetros, el alcohol es una droga, y las bebidas fermentadas tienen alcohol y las destiladas, también» afirma el psiquiatra Eduardo Carreño, experto en toxicomanías, a quien apostilla el también psiquiatra Julio Bobes con lo que considera una obviedad: «todas las bebidas fermentadas tienen alcohol», extremo que comparte con la también psiquiatra del Sespa Gemma San Narciso.

Pero una vez señalado lo científico, vienen las matizaciones. Bobes señala «que el alcohol es una droga y que la sidra tiene alcohol, es algo innegable, ahora, eso no quiere decir ni que el bebedor de sidra sea un adicto, necesariamente, ni que la bebida asturiana sea inocua. Ni tanto ni tan calvo. El debate no está entre sidra y droga, sino entre sidra y alcohol». Y en ese sentido Carreño puntualiza que «las cosas no se pueden tratar de forma genérica porque los efectos del alcohol en sangre dependen de muchas cosas. De si eres mayor o menor, de la cantidad que ingieras y en cuánto tiempo, de si eres hombre o mujer y del aprendizaje que hayas desarrollado para beber. No es comparable el uso de la sidra en Asturias que en Valencia, o el vino en La Rioja que aquí. La sidra fuera de contexto sería un problema».

La cultura de la sidra

Y recuerda el psiquiatra que «antes te enseñaban a beber sidra, te decían que tienes que comer, que no debes beber rápido... Ahora las costumbres han cambiado, se bebe diferente, parece que hubiera que beberlo todo en una noche. Una romería de hoy o el botellón no tienen nada que ver con esa cultura de la sidra. Y eso sí que hay que controlarlo, sea sidra, cerveza o cualquier tipo de alcohol ingerido en grandes cantidades».

Ése, precisamente, es el caballo de batalla de Julio Bobes, mucho más preocupado por la ingesta alcohólica en menores que en la propia regulación de la ley asturiana reguladora del consumo de drogas. «Lo verdaderamente importante es el decreto-ley que se va a publicar en el BOE, no en el BOPA. El que está a punto de aprobar el Gobierno de la nación para proteger a los menores frente al alcohol, no frente a la sidra, sino frente al alcohol que toman los menores. En los últimos años se ha desarrollado un pensamiento entre los jóvenes que va dirigido a intoxicarse de manera intensiva y rápida, y urge proteger al menor de eso, porque hasta los 20 años las neuronas cerebrales no terminan de desarrollarse y las que pierdes ya no las recuperas. Esa intoxicación exprés hay que controlarla, hay que defender el derecho del menor a la salud, incluso en contra de sí mismo».

Por eso tanto Julio Bobes como Eduardo Carreño tienen más fe en la norma nacional a punto de salir que en la regional, que se encuentra en pleno trámite parlamentario, y en la que el consejero de Sanidad ahonda en la necesidad de controlar el uso y el abuso del alcohol. «No se trata de unas bebidas o de otras, se trata de la presencia del alcohol en sangre, que es lo que determina los accidentes de tráfico», afirmó Faustino Blanco, cuyas tesis respalda Gemma San Narciso, quien añade que «no digo que no pueda ser el texto matizable, pero el proyecto salió con el consenso de los profesionales».

De todas formas, Carreño y Bobes mantienen que «ahora tiene poco sentido poner en marcha una norma regional, porque la nacional está a punto de ser aprobada y tendrá que adaptarse a ella. Después de tantos años no sólo llegamos tarde, sino que llegamos los últimos».

Fuente: http://www.tvbus.tv/portal/index.php?op=noticias&seccion=cuenca&id=35635

Los efectos de la cerveza en los deportistas, a análisis en Málaga

Tiene seguidores en todo el mundo, aunque es considerada por muchos como uno de los principales 'enemigos' para mantener una buena silueta. Sin embargo, también hay estudios que defienden que la cerveza puede ser óptima para la recuperación física después de realizar deporte. Y con el objetivo de desmitificar algunos de los efectos de esta bebida, y de analizar sus propiedades, el Museo Alborania y la tienda La Botica de la Cerveza organizan la I Jornada Deporte y Cerveza, que se celebrará este jueves en la nueva sede del Aula del Mar, en el Palmeral de las Sorpresas. Correrá a cargo de la nutricionista y dietista María Victoria Ruiz, que se centrará en la hidratación y en las propiedades isotónicas y nutricionales de esta bebida.

La inscripción para asistir cuesta 7 euros, que incluye una entrada al museo marino. Además, Además, los participantes recibirán un pack de cervezas Gruit, sin lúpulo, y entrarán en el sorteo de otro. Los interesados en asistir pueden adquirir sus localidades el mismo día de la ponencia en el Museo.

Fuente: http://www.diariosur.es/planes/201406/25/efectos-cerveza-deportistas-analisis-20140625203933.html

En Alemania la cerveza provoca más muertes que los accidentes

El excesivo consumo de alcohol es una costumbre que ya preocupa a las autoridades. Cifras sorprendentes.

El alcohol mata en Alemania cuatro veces más que los accidentes de tránsito, informó la Oficina deEstadística Federal Destatis.

En 2012 murieron por efectos del alcohol 14.551 personas contra las 3.800 víctimas deaccidentes de tránsito.

La mayor parte de las personas que murieron por el consumoa bundante de alcohol sufrió consecuencias en el hígado. Suman 8.300 los muertos por cirrósis hepática. En Alemania el consumo etílico está mucho más extendido queen otros países.

Según una reciente estadística de la Organización Mundial de la Salud, cada alemán de más de 15 años consume un promedio de 11,8 litros de alcohol puro que equivale a 500 botellas de cerveza.

Al respecto, el consumo medio mundial es equivalente a 6,2 litros de alcohol puro, casi la mitad, mientras en Europa el promedio esde 10,9 litros

Fuente: http://www.diariouno.com.ar/mundo/En-Alemania-la-cerveza-provoca-mas-muertes-que-los-accidentes-20140625-0062.html

Brujos andinos ven futuro en plomo, huevo, cerveza

LA PAZ, Bolivia -- Una veintena de brujos se congregó en una concurrida calle de La Paz en el inicio del Año Nuevo andino para predecir el futuro en plomo derretido y en clara del huevo con cerveza, un ritual milenario pagano que está resurgiendo en Bolivia.

Decenas de personas, sobre todo mujeres de barrios populares, hicieron fila por horas para consultar a los brujos. El más solicitado es Max Yujra.

"Lo que pronostico se cumple, por eso me buscan", dijo Yujra a The Associated Press. "Digo la verdad", agregó.

Sin embargo, el brujo, de 59 años, repite casi el mismo vaticinio a todas sus clientes, que se van satisfechas por los buenos augurios.

"Eres cariñosa, trabajadora, ahorrativa, pero eres orgullosa, tienes mal carácter y hay gente que te tiene envidia. La suerte te favorece, vas a tener casa, auto y el amor te va a durar", repitió Yujra a casi todas las mujeres que lo consultaron.

El arte de adivinar en plomo derretido y clara de huevo en cerveza se realiza por cinco días: desde el solsticio de invierno el 24 de junio hasta la festividad católica de los apóstoles Pedro y Pablo, el 29.

El cliente recoge en un cucharón el plomo que hierve en un perol y vierte el líquido en agua fría. Al enfriarse el metal forma figuras caprichosas que el brujo interpreta.

Si las figuras tienen como cuernos es señal de "buenos negocios", los huecos anticipan mala suerte y pobre salud.

Otros clientes perforan un huevo y vierten la clara en un vaso con cerveza. Al sumergirse el huevo forma trazos y figuras blanquecinas en las que el brujo ve señales.

"La suerte te favorece, pero estás enfermo del hígado", le dijo uno de los brujos a su cliente al ver que la clara se había vuelto oscura.

Yujra heredó sus artes adivinatorias de su abuelo y viaja todo el año "prediciendo la suerte". Como la fila es larga demora dos minutos por cliente y cobra a cada uno un equivalente a 1,5 dólar.

En general las jóvenes indagan sobre el amor y las parejas preguntan por sus negocios o deudas. A unos pocos les interesa la salud.

"Eres estudioso, te favorece la arquitectura, la ingeniería o ser militar", anticipó Yujra a un bachiller.

En el mundo andino el solsticio de invierno marca el inicio de un nuevo año, explicó el antropólogo jesuita Xavier Albó.

El Año Nuevo andino está asociado al ciclo agrícola que marca el inicio de roturar y preparar la tierra para la nueva siembra que comenzará en agosto o septiembre con las primeras lluvias.

Los presagios son parte de esa religiosidad ancestral que el presidente Evo Morales ha declarado religión oficial con similar rango que el catolicismo, la fe mayoritaria en Bolivia.

El rito se practica en la región andina de Bolivia y Perú. En Bolivia comenzó hace más de cuatro siglos cuando el barrio San Pedro era conocido como "el barrio de los indios".

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Cerveza con sabor a mango, sí a mango ¿la probaría?

El 10% de la producción anual de mango en el sur Tolima se desperdicia.

Por: CON INFORMACIÓN DE AGENCIA DE NOTICIAS UN

5:29 p.m. | 26 de junio de 2014

Foto: Agencia de Noticias UN

La fruta se produce de forma natural en la zona.

Un novedoso proyecto realizado por la Universidad Nacional busca reducir las grandes pérdidas que se dan anualmente en el cultivo de mango en los municipios de Saldaña y de El Guamo, ubicados al sur del Tolima, a través de la producción de cerveza artesanal con el aromático sabor de esta fruta.

Anualmente en los municipios del sur del Tolima se producen alrededor de 16.000 toneladas de mango, pero el 10% de esta fruta no se utiliza, puesto que estos cultivos se dan de manera natural en la zona y quienes los producen no obtienen una suficiente rentabilidad para invertir en transporte y en jornaleros que bajen las frutas de los árboles.

Según señaló la coordinadora del proyecto, Ana Milena Vargas Nomesque a la agencia de noticias UN, "nuestro proyecto pretende crear un producto que minimice este desperdicio al 1 % e imprima valor agregado para generar mayor actividad económica en la región".

Para llevar a cabo esta iniciativa, la Universidad Nacional contempló varias opciones para poner este mango en el mercado competitivo, como compotas, jugos o mermeladas, pero no eran suficientes para captar la atención del público, según lo reportado por la agencia de noticias UN.

La idea de la cerveza artesanal con aditivo de esta fruta cumplía con los requerimientos solicitados, y según un estudio de mercado realizado, el producto podría llegar a tener una gran acogida entre los consumidores.

Al respecto, Vargas Nomesque afirmó a la agencia de noticias UN "Contactamos a los dueños de las fincas donde se produce el mango y nos dijeron que estaban interesados en darle un valor a lo que desaprovechaban, por lo tanto, negociamos un precio por cosecha".

La cerveza se realiza con producción artesanal y se combina con aditivos naturales de mango, lo que aporta un mejor aroma y sabor. El estimado es que la producción mensual alcance los 12.000 litros, lo que equivale a 36.000 unidades de cerveza.

Fuente: http://www.eltiempo.com/colombia/otras-ciudades/nueva-iniciativa-de-la-un-cerveza-con-sabor-a-mango/14174097

El 25,9% de los catalanes conoce la cantidad diaria de líquido recomendada, según un estudio

BARCELONA, 26 Jun. (EUROPA PRESS) -

   El 25,9% de los catalanes conoce la cantidad diaria de líquido recomendada, que es de dos litros para las mujeres y de 2,5 para los hombres, según revela la encuesta 'Los hábitos de hidratación en verano de los españoles' del Centro de Información Cerveza y Salud y Madison Market Research.

   El agua es la bebida más consumida en verano por los catalanes, aunque un 46,8% eligen también la cerveza de forma moderada como bebida para combatir las altas temperaturas, han informado los responsables del estudio en un comunicado este jueves.

   Consumida con moderación, la cerveza puede considerarse una bebida hidratante por su composición de agua y carbohidratos, entre los que se encuentran las maltodextrinas, que contribuyen a facilitar la absorción del agua en el tubo digestivo.

   El presidente del comité científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca), Jesús Román Martínez, ha explicado que la ingesta moderada de cerveza, entendida como dos o tres cañas para los hombres y entre una y dos para las mujeres, combinada con un alto consumo de frutas y verduras "podría ser un complemento al agua para calmar la sed y mantener la hidratación en verano".

   Un 68,6% de los catalanes reconoce que se preocupa más en verano que en invierno por mantenerse hidratado, y un 15,5% reconoce haber sufrido un golpe de calor alguna vez, algo que se puede evitar con una ingesta suficiente de agua y otras bebidas como la cerveza distribuidas a lo largo del día.

Fuente: http://www.europapress.es/catalunya/noticia-259-catalanes-conoce-cantidad-diaria-liquido-recomendada-estudio-20140626144826.html

El Primer Ministro belga desafía a Obama con una apuesta 'cervecera' para el choque ante Estados Unidos

El Primer Ministro belga, Elio Di Rupo, desafió al presidente de los Estados Unidos, Barack Obama, a una apuesta sobre el partido de octavos de final del Mundial de Brasil que enfrentará a Bélgica con la selección norteamericana, ofreciendo al mandatario estadounidense "excelente cerveza belga" si Estados Unidos se lleva el triunfo.

El Primer Ministro belga, Elio Di Rupo, desafió al presidente de los Estados Unidos, Barack Obama, a una apuesta sobre el partido de octavos de final del Mundial de Brasil que enfrentará a Bélgica con la selección norteamericana, ofreciendo al mandatario estadounidense "excelente cerveza belga" si Estados Unidos se lleva el triunfo.

"Hey @BarackObama, apuesto unas excelente cervezas belgas a que nuestros 'Diablos Rojos' pasarán a cuartos de final", escribió Di Rupo en una conocida red social en la mañana de este viernes, en referencia al duelo entre ambos combinados del próximo martes.

Sin embargo, Barack Obama aún no ha contestado al reto, aunque las apuestas no son favorables para el combinado norteamericano, toda vez que Bélgica es favorita para pasar a los cuartos de final.

Este jueves, Bélgica venció por 1-0 a Corea del Sur para clasificarse como primera del Grupo H, emparejándose así con Estados Unidos en los octavos de final después de que el combinado de Jürgen Klinsmann pasase como segundo en el Grupo G, por detrás de Alemania.

Fuente: http://noticias.lainformacion.com/politica/ministros-gobierno/el-primer-ministro-belga-desafia-a-obama-con-una-apuesta-cervecera-para-el-choque-ante-estados-unidos_je1bKqWvFMQrGOQEIphH76/

Lanzó botes de cerveza a los automovilistas

Por tirar botes de cerveza a los vehículos que circulaban por la zona de tolerancia de la ciudad, un joven fue asegurado la tarde de este miércoles.

La Dirección de Seguridad Pública informó que a las 19:20 horas policías de la Unidad de Reacción Inmediata recorrían la calle Segunda y Miramar de la Zona Centro, cuando observaron a un sujeto que lanzaba botes de aluminio a los vehículos en tránsito.

Acto seguido, abordaron a quien dijo llamarse Adolfo Ángel Herrera Reséndiz de 18 años, quien fue asegurado ya que entre sus ropas traía un cuchillo con una hoja de metal de cinco pulgadas de largo.

Por lo antes descrito, el sujeto fue trasladado con un Juez Calificador, quien decidió ponerlo a disposición del Ministerio Público del Fuero Común.

Fuente: http://www.ensenada.net/noticias/nota_roja_detalle.php?id=35224

Una empresa invierte 600.000 euros para producir una cerveza artesana

La Compañía Cervecera Estrella del Norte, fundada este año por emprendedores leoneses y situada en Villadangos del Páramo, ha invertido cerca de 600.000 euros para la producción de 28.000 litros de cerveza artesana al mes.

La inversión ha permitido crear 6 empleos directos. Según un comunicado de la mercantil, ha sido preciso adquirir la maquinaria más moderna y con la tecnología más avanzada para la producción, embotellado y guarda debido a que sus variedades sufren una segunda fermentación en botella, lo que obliga a su almacenamiento en una cámara de temperatura controlada antes de su salida a los canales de distribución.

La empresa del Páramo ha lanzado al mercado ya sus dos primeras preferencias, bajo la marca Kadabra. La primera, la Kadabra Belgian White es una cerveza blanca, de trigo, suave y con un gusto cítrico, mientras que la Kadabra IPA (Indian Pale Ale), es ligeramente tostada y posee el toque amargo clásico en esta variedad.

La marca ha planeado un programa de promoción de sus productos y catas que se desarrollarán durante los próximos meses, con el fin de dar a conocer sus dos primeras variedades al público. En la actualidad, las cervezas de la Compañía del Norte están disponibles en locales de León, Ponferrada, Asturias, Burgos, Salamanca y Zamora y próximamente se comercializará en Valladolid, Galicia y Madrid.

La exportación

La empresa lanzará otras dos referencias en los próximos seis meses y se ha marcado como objetivo estar presente en los principales núcleos de población del norte de España. Además, en 2015 quiere iniciar las exportaciones, motivo pro el que ha iniciado ya los trámites y las negociaciones pertinentes.

«Kadabra es una marca que pretende unir los mejor del mundo artesano, en lo referido a la tradición y uso de las mejores materias primas, con as mejores tecnologías de fabricación para obtener una cerveza de máximas calidad, diferente, que guste y sorprenda a quien la pruebe», señaló el portavoz de Estrella del Norte, Ulpiano Vázquez-Martínez.

Fuente: http://www.diariodeleon.es/noticias/provincia/empresa-invierte-600-000-euros-producir-cerveza-artesana_900501.html

FIFA se plantea prohibir la venta de cerveza en el Mundial

El organismo recuerda que esta medida se encuentra vigente desde la Copa del Mundo de Alemania de 2006, pero que nunca fue necesario aplicarla

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Marcus Vinicius Pinto

Enviado Terra

Foto: EFE

La FIFA puede suspender la venta de bebidas alcohólicas en los estadios en casos extremos. La información fue vertida por el director de comunicación del Comité Organizador Local (COL), Saint-Clair Milesi, durante la reunión diaria que mantiene la FIFA con la prensa en el estadio Maracaná. "Esta medida está prevista desde el Mundial de Alemania, pero nunca fue necesario aplicarla. Sin embargo, consta en el reglamento de la competición", explicó Delia Fisher, portavoz de la FIFA. Según la información del COL, Ambev, patrocinadora del Mundial de Brasil con dos marcas de cerveza, está al corriente del problema.

Para que esto ocurra, se requiere una petición de las fuerzas de seguridad locales, que sería revisada por el comité organizador de la Copa del Mundo. "En general, la bebida no es lo que está causando problemas y sí las provocaciones durante los partidos dentro y fuera del estadio", afirmó Milesi. "Estamos monitoreando partidos que puedan tener fuerte rivalidad y pensando en el futuro", señaló en referencia a una posible final entre Argentina y Brasil en el Maracaná.

Otro factor que llevó a las autoridades a encender la alerta roja fue la invasión de aficionados chilenos en el Maracaná, que según fuentes policiales estaban en estado de embriaguez en el momento de la invasión, tras varias horas consumieron bebidas alcohólicas en los alrededores del Maracaná. El partido entre Chile y España fue a las 16 horas y desde las 9 de la mañana los chilenos se encontraban en los bares de los alrededores del estadio.

El director del COL volvió a insistir en que la paz debe ser la tónica del Mundial sin dejar a un lado la competitividad. "Los brasileños tienen que ser amables con los turistas y turistas respetuosos con los brasileños", pidió tras conocer un caso un en el que un hincha argentino fue baleado en Porto Alegre el martes. "Estamos en contacto con las autoridades. Todavía no sabemos de dónde salió el disparo, pero al parecer comenzó con una pelea entre aficionados argentinos rivales", señaló.

Los partidos del sábado preocupan a los cuerpos de seguridad porque son clásicos sudamericanos. Brasil y Chile se enfrentan en Mineirao a las 13 horas  y Colombia y Uruguay se enfrentan en el estadio Maracaná a las 17 horas. "El problema no ha sucedido en un estadio de fútbol ni en un lugar lleno de aficionados. En la Copa del Mundo no hay lugar para este tipo de cosas ", concluyó Saint-Clair.

Fuente: http://economia.terra.cl/fifa-se-plantea-prohibir-la-venta-de-cerveza-en-el-mundial,6f4c412b76ec6410VgnVCM20000099cceb0aRCRD.html

La cerveza, un condimento saludable para nuestra cocina

Ya es verano, estación del año que la mayoría de gente espera con ansia, y es momento de relajarse y tener más tiempo para estar con los amigos o con la familia. ¿Y por qué no, acompañar estos momentos con una buena barbacoa y sus correspondientes cervezas? El verano es la época perfecta.

Un estudio, realizado por la Universidad portuguesa de Oporto, ha revelado que marinar la carne con cerveza de forma previa a su cocinado reduce el riesgo de cáncer. Todo esto se ha conocido tras saberse que la carne cocinada en la barbacoa produce la creación de unas moléculas que se localizan en sustancias como el carbón, petroleo o alquitrán, malas para nuestro ADN y facilitan el aumento del riesgo de padecer cáncer. Por ello en este estudio se ha demostrado que, gracias a los componentes de la cerveza, marinar la carne con ella ayuda a parar la creación de esas moléculas malignas.

nopensar / flickr (cc)

¿Cómo lo demostraron? Los investigadores condimentaron lomo de cerdo con 3 diferentes tipos de cervezas: sin alcohol, negra y de fermentación baja. Después de asar las piezas de carne con los diversos tipos de cerveza vieron que si se cocina con cerveza negra se reduce un 53 % las moléculas malignas que se forman. Con la cerveza sin alcohol un 25 % y con la de baja fermentación un 13 %.

Fuente:http://www.ahorasaludybienestar.es/cerveza-condimento-saludable-cocinar/4671

Cervecería Quilmes lanza el porrón retornable de 340 cc

Para Cervecería y Maltería Quilmes, la reutilización es un factor fundamental en la industria, alcanzando hoy una reciclabilidad del 99% de los materiales en el proceso de producción.

Esta meta que se logró a lo largo de todos estos años de desarrollo sustentable, se suma a otros desafíos alcanzados, como reducir significativamente el consumo de agua y el uso de energía.

"El Día Mundial del Medioambiente nos invita a celebrar nuestro compromiso con el cuidado de los recursos naturales.  En un contexto en el que el consumidor demanda a las compañías una actuación consciente, ofrecemos una nueva alternativa retornable que comunica nuestra manera de trabajar, desarrollando un negocio sustentable en todas las instancias de la cadena de valor", comentó Leonardo Aguzín, Vicepresidente de Supply de Cervecería y Maltería Quilmes.

Durante el período 2013-2017, el trabajo medioambiental de la compañía seguirá enfocado en mejorar la gestión del agua, involucrar medidas de protección de cuencas hídricas, reducir el consumo de agua y de energía, reducir la emisión de gases de efecto invernadero en la producción de bebidas, reducir los materiales de envasado, incrementar la compra de heladeras amigables con el medio ambiente y reducir la emisión de gases de efecto invernadero en las operaciones logísticas.

Cervecería y Maltería Quilmes produce, elabora, distribuye y comercializa cervezas, gaseosas, aguas minerales, jugos e isotónicos, en alianza con empresas internacionales líderes como PepsiCo y Nestlé.

La firma cuenta con 5.278 empleados en su estructura central, 10 plantas y 9 centros de distribución.

Fuente: http://www.lanoticia1.com/noticia/rse-cerveceria-quilmes-lanza-el-porron-retornable-de-340-cc-52583.html

BP y Budweiser se suman a revuelta de patrocinadores por Mundial de Qatar

La petrolera BP y el fabricante de cerveza Budweiser se sumaron el lunes a los patrocinadores del Mundial de fútbol que presionan al organismo que controla este deporte para que aborde las acusaciones de corrupción sobre la designación de Qatar como sede del evento en el 2022.

Las quejas, que siguen a declaraciones similares de Adidas, Coca-Cola, Visa y Sony, se dan a conocer en la jornada en la que el ex fiscal estadounidense Michael Garcia tiene previsto terminar una investigación de la FIFA sobre la decisión de realizar el Mundial en el pequeño Qatar en el 2022 y en Rusia en el 2018.

A tres días del comienzo del Mundial de Brasil, la FIFA está luchando por contener las secuelas de las denuncias sobre un supuesto uso de sobornos para asegurar que Qatar sea sede del máximo evento del fútbol.

Garcia entregará su reporte a la FIFA en unas seis semanas, poco después de la final del Mundial en Río de Janeiro el 13 de julio. Según autoridades del fútbol, si comprueba las acusaciones de corrupción, a Qatar se le podría quitar la organización del torneo.

Tanto Qatar como Rusia niegan haber incurrido en delitos. La candidatura de Qatar, en particular, ha estado en medio de la polémica tras reportes de medios de que un ex presidente de la federación asiática de nacionalidad qatarí sobornó a colegas en todo el mundo para asegurar que le dieran el Mundial al país del Golfo Pérsico.

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El funcionario acusado, Mohamed Bin Hammam, declinó realizar comentarios. Por otras acusaciones de corrupción, al qatarí se le prohibió participar en actividades relacionadas con el fútbol de por vida.

Patrocinadores que pagan cientos de millones de dólares por asociar sus marcas con el Mundial rompieron el protocolo y públicamente demandaron que la FIFA llegue al fondo de las acusaciones de corrupción.

"Estamos preocupados por la situación y estamos observando los acontecimientos. Esperamos que la FIFA tome todas las medidas necesarias para abordar el tema", dijo el fabricante de cerveza Anheuser-Busch InBev en un comunicado. Su marca Budweiser firmó como patrocinador del Mundial hasta el 2022.

BP, cuya marca Castrol es patrocinador del Mundial en Brasil, dijo que espera que la FIFA aborde el tema en una "manera correcta y adecuada".

La asignación de Qatar como sede ha sido polémica desde el comienzo debido al calor extremo del verano durante los meses que se jugará el Mundial y por la falta de tradición futbolística en el país.

Si Qatar mantiene la candidatura, se prevé que el torneo se cambie para más adelante en el año, lo que crearía costosos dolores de cabeza de programación para los canales de televisión que transmiten el fútbol y los clubes europeos.

Sony, Adidas, Visa, Coca-Cola

y Hyundai, que están entre los principales patrocinadores de la FIFA, se expresaron el domingo a favor de una investigación a fondo de las acusaciones de soborno. De los mayores patrocinadores, sólo la aerolínea Emirates permaneció en silencio.

Fuente: http://deportes.terra.com.ar/futbol/bp-y-budweiser-se-suman-a-revuelta-de-patrocinadores-por-mundial-de-qatar,8f659ee212186410VgnCLD200000b1bf46d0RCRD.html

Las 5 cervezas más caras del mundo

No cabe duda de que a los mexicanos nos gusta la cerveza y las que se fabrican ennuestro país se exportan con mucho éxito alrededor del mundo.

En México, al año se producen 86 millones de hectolitros deesta bebida y el consumo en promedio es de 62 litros anuales para 64millones de consumidores y cada año aumenta esta cifra un millón más de nuevosbebedores.

Existen diversas formas y recetas para fabricar cervezas enel que puede cambiar el procedimiento y los ingredientes empleados.

Si eres amante de esta bebida, Brújula Financiera te dirá cuales son las cinco cervezas más caras del mundo.

En el 5to lugar se encuentra Samuel Adams Utopias.

Se trata de la cerveza estadounidense más cara producida porla cervecera Samuel Adams ubicada en Boston.

El diseño de la botella está inspirado en las calderas decobre donde es embotellada la bebida, se almacena en barricas de roble y eslanzada al mercado cada dos años como edición limitada.

A diferencia de la cerveza convencional, esta es servida singas a temperatura ambiente.

Su costo es de 150 dólares por una botella de 70 centilitro (cl).

 

En el 4to lugar se encuentra la Schorschbräu Schorschbock57

Es una cerveza alemana que en 2011 tuvo el record como la que poseía mayor concentración de alcohol del mundo. Se produjeron sólo 36 botellasy fue elaborada por Georg Tscheuschener.

Su precio es de 275 dólares por botella de 33 cl.

 

El 3er lugar le pertenece a Carlsberg Jacobsen Vintage

Es una cerveza que se vende únicamente en restaurantes delujo en Copenhague. Fue elaborada en 2008 y es añejada durante seis meses enbarricas de roble francés. Se lanzaron al mercado sólo 600 botellas.

Costo 400 dólares por una botella de 37,5 cl.

 

En 2do lugar se encuentra Brewdow 'the end of history'

Existen sólo 11 botellas y se utilizaron 4 ardillas y 7comadrejas para la decoración El nombre de la cerveza fue tomado de un libro del filósofo Francis Fukuyama.

Su precio es de 765 dólares por una botella de 33 cl.

La cerveza más cara es Antartic Nail Ale

Se han fabricado únicamente 30 botellas con hielo antártico teniendo 90 por ciento de agua en su composición.

Su costo es de 800 dólares por botella . 

 

 

Fuente: http://www.brujulafinanciera.com/notas/curiosidades/173356/las-5-cervezas-mas-caras-del-mundo

Una cerveza andaluza que traspasa fronteras

Hasta el Wallpaper ha llegado esta noticia, una nueva cerveza artesana que se elabora en Andalucia, más concretamente en la Axarquía malagueña, zona donde también se producen excelentes vinos, y de la que vale la pena hablar un poco para darla a conocer entre nosotros. Ah, la cerveza artesana se llama Murex.

Como seguramente querrán saber más les contaré que las cervezas Murex nacieron en 2013 con la vocación de recuperar los sabores tradicionales de la auténtica cerveza artesana y los sabores dorados de un clima privilegiado por su ubicación en la comarca de la Axarquía. Murex, según manifiestan sus elaboradores, es la perfecta simbiosis entre fenicios, cerveza y Axarquía. Y para que quede aún más claro proclaman orgullosos que "nosotros fabricamos cerveza en la tierra donde los fenicios lo hicieron por primera vez".

Cervezas Murex ofrece cinco variedades de cerveza diferentes, cada una con sus matices que la hacen más apropiada para cada momento. Estas son:

- Ámbar es una cerveza para disfrutar del sabor fresco de una cerveza pale ale de primer nivel y está fabricada con maltas seleccionadas Abbey y Munich.

- Rubia Pilsen es una cerveza rubia diseñada con bajo grado alcohólico, ideal para acompañar tapas y de aperitivo.

- Negra es la cerveza con más carácter, especialmente diseñada para los amantes de las cervezas con un toque a caramelo. Con gran sabor y amargor.

- Doble Malta es una cerveza con mayor graduación alcohólica y está diseñada para los amantes de las cervezas dobles maltas, a quienes les gusta saborear los distintos matices de las maltas Munich, Abbey y Crystal.

- Caña de Azúcar se presenta como la creación más sorprendente, ya que incorpora en su composición auténtico jugo de caña de azúcar de la zona y está dotada de un sabor muy peculiar, con el dulzor de la región donde se cultivan y miman las únicas plantaciones de caña de azúcar de Europa.

Fuente: http://blogs.periodistadigital.com/elbuenvivir.php/2014/06/09/cerveza-andasula

Tabasqueños realizan cerveza a base de cacao

La idea surgió luego de experimentar con usos distintos al chocolate, la cocoa o el pozol

El cacao ha sido siempre un producto que ha colocado a Tabasco en el contexto nacional gracias a que es el principal ingrediente del chocolate y por lo tanto ha jugado desde la antigüedad un papel fundamental en la cultura de México.

Sin embargo más allá de la industria chocolatera, el pozol o la cocoa, el fruto del árbol de cacao puede ser útil para diversas propuestas, tal y como lo han demostrado los integrantes de la empresa "Kaligos" que desde hace tiempo se dieron a la tarea de elaborar cerveza.

  "Es un producto artesanal elaborado a base de cacao, que es nuestra materia prima principal, originario de Tabasco. Precisamente en noviembre ganamos un premio económico gracias a la innovación y con ese recurso montamos la planta para elaborar la cerveza" expresó Leticia Almeida López.

  Al principio se realizó un estudio de mercado para determinar la viabilidad del producto, se realizaron diversas investigaciones de laboratorio para encontrar la fórmula ideal que garantizara la calidad y el sabor de tan peculiar bebida.

El segundo paso consistió en verificar la fermentación de la cerveza para al final determinar la presentación. Luego de que se contó con una botella, un nombre y un logotipo esta original cerveza ha sido exhibida en algunos importantes escenarios, como la pasada Feria Tabasco 2014.

"Tenemos puntos de venta en algunos restaurantes, las haciendas cacaoteras y algunas cafeterías. Estamos produciendo unos 100 litros mensuales que equivalen a unas 350 botellas. Además también tenemos botellas de 755 mililítros" dijo.

Por el momento son sólo 4 personas las que a base de cacao tostado y mucílago de cacao fabrican la cerveza, pero tienen deseos de expandirse y consolidar toda una compañía cervecera que impacte en todo el sureste.

"Se trata de algo que realizamos con mucho amor, sabemos que se trata de un producto nuevo, con un sabor único. Sólo nos falta que más personas lo conozcan", puntualizó.

Fuente: http://www.diariopresente.com.mx/section/economia/110131/kaligos-cerveza-cacao-sabor-tabasco/

Residuos de cerveza para regenerar los huesos

Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en colaboración con Mahou y Createch, han desarrollado materiales biocompatibles para regenerar huesos a partir de un residuo de la producción de cerveza llamado bagazo. Estos materiales, según reconocen los autores, podrían convertirse en una alternativa a las prótesis formadas a partir de huesos ovinos procesados o materiales de síntesis, cuyos procesos de fabricación son mucho más costosos y agresivos para el medioambiente.

Durante el proceso de producción de cerveza se generan residuos que contienen los principales componentes químicos presentes en el hueso (fósforo, calcio, sílice y magnesio) que tras modificarse pueden servir como soportes o matrices ("scaffolds", según se conocen en inglés) para el recubrimiento de prótesis, injertos de hueso o implantes odontoestomatológicos.

Uno de los más abundantes es el bagazo, del que se generan de 17 a 23 kilos por hectolitro de cerveza fabricado, que está constituido por restos orgánicos procedentes del procesado de la malta que no sufren modificaciones posteriores. Esto hace que tradicionalmente se haya considerado un subproducto de poco valor comercial, destinado a la fabricación de piensos para el ganado. Los tratamientos aplicados en este trabajo al residuo del bagazo dan como resultado un material rico en silicio, fósforo, calcio y magnesio, con poros intercomunicados de entre 50 y 500 micras de diámetro, similar a la porosidad del hueso esponjoso, lo que favorecería la completa vascularización después de ser implantados.

En una primera aproximación, mediante ensayos realizados sobre cultivos celulares, los investigadores determinaron la biocompatibilidad de los materiales analizando la viabilidad celular de osteoblastos cultivados en presencia de los componentes de los materiales en polvo. Posteriormente, tras compactar y sintetizar los materiales en matrices sólidas en 3D, analizaron la capacidad de las células de tipo óseo para adherirse a ellos, proliferar y diferenciarse a células óseas maduras.

Los resultados obtenidos demuestran que los materiales desarrollados son biocompatibles y permiten que los osteoblastos que crecen sobre ellos proliferen y alcancen los mismos grados de maduración que sobre la hidroxiapatita, material comúnmente utilizado en cirugía maxilofacial, cirugía craneofacial o implantes orbitarios. La utilización de materiales sintéticos como sustitutos de hueso es hasta el momento la terapia más utilizada para el tratamiento de alteraciones óseas. Las estrategias terapéuticas se basan en la utilización de estas matrices porosas pero suficientemente rígidas, compuestas por materiales biocompatibles, que sirven como moldes que proporcionan estabilidad mecánica y, al mismo tiempo, promueven el crecimiento y diferenciación de nuevo tejido óseo.

Debido a su semejanza con la composición del hueso, los fosfatos cálcicos sintéticos son los más utilizados en implantes ortopédicos y odontoestomatológicos. Estos materiales se suelen obtener mediante reacciones químicas que utilizan reactivos tóxicos y calcinaciones a temperaturas muy elevadas, cercanas a 1.500 grados centígrados.

Fuente: http://www.larazon.es/detalle_normal/noticias/6607892/sociedad+ciencia/residuos-de-cerveza-para-regenerar-los-huesos

Experimentan una nueva cerveza artesanal con miel

En la facultad de Ciencias Agrarias ensayaron una nueva formulación con un ingrediente novedoso como es la miel, como una forma de darle valor agregado al producto.

El fenómeno de las cervezas artesanales no es nuevo. De acuerdo a datos de la Brewers Association (que reúne las estadísticas de producción de cervezas artesanales e independientes de Estados Unidos), durante 2010 las ventas crecieron más de 7%, ganando espacio al mercado de cervezas industriales. Se trata de un producto en expansión en todo el mundo y nuestro país no es la excepción.

Con este disparador, investigadores de la facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo estudian desde 2011 distintas alternativas para su elaboración, teniendo en cuenta que este tipo de cervezas no suelen informar suficientemente sobre sus insumos, sobre todo respecto a las cepas de levaduras utilizadas.

Por lo tanto, se plantearon la necesidad de estudiar la incidencia en los perfiles fisicoquímicos y sensoriales de la utilización de cepas específicas para el proceso en comparación con otras.

Así, sabían que ciertos ingredientes, como la miel, traen como consecuencia aumentos significativos de acidez hasta el punto que quedan fuera del marco legal regulatorio para la comercialización de este producto. Sin embargo, se decidieron a probar nuevas formulaciones con miel que se adecuaran a estos límites reglamentarios.

"Nosotros nos planteamos las hipótesis de que es posible determinar distintas formulaciones y tecnologías de elaboración apropiadas para la obtención de cervezas artesanales de miel con buen perfil sensorial y que es posible verificar la correlación entre parámetros fisicoquímicos, formulaciones, tecnologías, cepa de levadura y características sensoriales", detalló Adriana Giménez, una de las investigadoras.

En una escala micro, el equipo elaboró cervezas artesanales y de miel ensayando distintas tecnologías con la finalidad de obtener un producto con mayor valor agregado. "La miel se la agregamos para dar una característica diferencial al producto. En la cerveza se pueden utilizar sustitutos o reforzadores de malta (en general para disminuir costos). Si éstos no pasan de un límite, el 10% de azúcares en las cervezas claras, no se declaran en el rótulo. Entonces nosotros intencionalmente agregamos más de ese límite para poder declarar la miel en la denominación y que resulte cerveza de miel", explicó Giménez. Cabe destacar que en este caso el máximo de materias primas, como cereales malteados o no, que sustituyan a la malta o al extracto de malta permitido por el Código Alimentario Argentino es de hasta 45% en relación al extracto permitido.

Finalmente, el largo proceso de ensayos en los laboratorios de la facultad de Ciencias Agrarias terminó en un producto que satisfizo a los científicos. "Se logró una cerveza con buen grado de fermentación y rendimiento alcohólico –dijo Giménez-. Respecto a la evaluación sensorial, tuvo muy buen aspecto y burbujas de alta calidad (propia de una segunda fermentación en botella), percibiéndose el descriptor miel principalmente en el aroma".

Con este resultado, los investigadores creen que se pueden utilizar nuevas formulaciones de cerveza artesanal –como el caso de la miel- adecuadas a los límites reglamentarios establecidos por el Código Alimentario.

Fuente: http://mendozaopina.com/sociedad/107-2/37878-experimentan-una-nueva-cerveza-artesanal-con-miel

Nueva Ley hará más seguros los estadios deportivos: Santillán

El diputado del Partido de la Revolución Democrática en la capital, Eduardo Santillán, consideró que la nueva Ley de estadios es una de las más completas en la materia a nivel mundial que convertirá a la Ciudad de México en un ejemplo a seguir.

Entre mañana lunes y el próximo martes, la Asamblea Legislativa del Distrito Federal someterá al Pleno esta nueva legislación, que dijo, incluye la suspensión de la venta de cerveza cuando haya transcurrido el 70 por ciento del juego, así como la creación de áreas familiares, se detalla en un comunicado.

Entre otros temas, contempla la obligación de las barras de contar con una credencial y la de los clubes de tener actualizado dicho registro. Además, se refuerzan de manera importante las medidas de seguridad y de protección civil con la colocación de cámaras en el interior de los estadios.

En un comunicado se indica que también se incluyen mecanismos de medición de alcohol para evitar el acceso de personas en estado de ebriedad y establece los criterios para llevar a cabo los operativos de acceso y desalojo de las denominadas barras y la colocación de mecanismos para la detección de metales en las entradas, entre otros.

Asimismo se clasificarán los espectáculos como de riesgo bajo, medio y alto y se crea la figura de un comisionado de estadios que será la autoridad en la materia, nombrado por el secretario de gobierno y encargado de la coordinación con las federaciones, los clubes, los estadios y las barras, quien podrá hacer sugerencias sobre la programación de los encuentros.

En tanto, esta figura valorará las condiciones de seguridad y en su caso modificar fechas, emitir recomendaciones en materia de seguridad a los estadios y recomendar la suspensión de un encuentro cuando no existan condiciones de seguridad.

Por otro lado, las barras tendrán un sistema de credencialización, operativos de acceso y salida, zonas específicas en los estadios, promover que sus cánticos no inciten a la violencia o la discriminación.

También se prohibirá el acceso a personas bajo los efectos del alcohol o las drogas, con el rostro cubierto, disfraz o maquillaje que impida su identificación, tampoco podrán ingresar objetos que puedan ser utilizados para agredir, armas, bengalas, sustancias inflamables y bombas de humo, entre otros.

El legislador destacó que los aficionados violentos podrán ser sancionados con la expulsión inmediata del recinto, amonestación, arresto, multa, prohibición de asistir a un estadio e incluso prisión de 6 meses a 5 años por la comisión de delitos de violencia en eventos deportivos. Los estadios podrán ser sancionados con multas o suspensión para la realización de eventos cuando se presenten hechos de violencia.

Lo importante de esta ley, aseveró, es que prevalece el criterio preventivo y asigna funciones y responsabilidades a todos los actores del fútbol, aficionados, jugadores, estadios, clubes, federaciones, barras y autoridades y debe permitir que el fútbol sea una actividad familiar que garantice la seguridad de quienes asisten.

Pero sobre todo, estar en condiciones de evitar los hechos violentos que se han presentado recientemente. Destaco que la ciudad fue la primera en generar una iniciativa sobre esta materia y confió en que la misma pueda entrar en vigor para la próxima temporada de fútbol. - See more at: http://www.radioformula.com.mx/notas.asp?Idn=417247&idFC=2014#sthash.Jr9lytDR.dpuf

Fuente: http://www.radioformula.com.mx/notas.asp?Idn=417247&idFC=2014

Sidra de Ribela ya vende el 30% de su producción a EE UU

La sidra estradense mira hacia el mercado exterior. Uno de sus buques insignias, la ecológica Sidra de Ribela, continúa promocionándose en el ámbito internacional y, de hecho, ya vende el 30% de su producción a Estados Unidos. Allí, sus botellas se han hecho un hueco en restaurantes y tiendas especializadas de 30 estados norteamericanos. Lejos de conformarse, el responsable de este lagar y, además presidente del colectivo local Maceira e Sidra, Jesús Armenteros, sigue promocionando su producto en eventos que le puedan abrir puertas en el mercado exterior.

Así lo hizo en los últimos días en el Auditorio Mar de Vigo, participando con un stand propio -el único dedicado a la sidra- en la Art Beer Fest, la mayor feria de la cerveza artesana y de los maestros cerveceros que se celebró desde el jueves hasta ayer en el citado recinto vigués. En él se dieron cita miles de personas, profesionales y aficionados a la cerveza de toda Europa. Entre los países representados figuraban Francia, Escocia, Bélgica o Italia. La Art Beer Fest también cuenta con sendas ediciones en Lisboa y Caminha, en las que Jesús Armenteros también proyecta promocionar su producción, en atención a la invitación que le cursó Octavio Costa, uno de los organizadores.

Pero antes tendrá una cita ineludible. Será el próximo sábado, 14 de junio, en A Estrada, que celebrará su III Feira da Sidra. Esta contará con 11 lagares productores profesionales y con 13 productores aspirantes al codiciado Grolo de Ouro, que se instalarán en una carpa habilitada para tal fin en la Praza do Concello de A Estrada.

Los productores profesionales serán Daniel le Maitre-Cidre Fermier de la Bretaña Francesa, Bereziartua de Astigarraga (País Vasco), Solleiro y Cabueñes de Asturias, la Asociación Pomológica de Escalante, el productor Somarroza de Cantabria, Sidra Carral de León, Maeloc de Chantada y, por último, Sidra de Ribela, Torres de Moreda y LP de A Estrada.

Entre los aspirantes a O Grolo de Ouro figuran Anselmo López de Cangas, Andaina Pro-Saúde Mental de Ulla-Sar, Castelo de Narahío, Daniel Peroja de Agar, Fundación Producto Ecolóxico de Galiia, Pena Cabalaria de Bembibre, John Edish de Pumares, Luis Rivas de Ribela, Lagar do Eume de As Pontes, Sidra Val do Traba de Noia y Javier Agrelo de Santo Tomé de Ancorados. Cada uno de ellos aportará dos cajas de botellas para que el público pueda probar su producción durante la mañana -de 12.00 a 15.00 horas- y emitir su voto. El galardón se entregará a las 18.30 horas, cuando se reanude la feria, tras el parón de mediodía, para continuar hasta acabar existencias.

El certamen también contará con un ilustre visitante, el director de I+D+I de Estrella Galicia, José Luis Olmedo. La sidra de Hijos de Rivera, Maeloc, tendrá stand propio en el certamen. Pero, además, Estrella Galicia -a quien los productores de manzana de A Estrada venden el grueso de su producción- patrocina los vasos de la III Feira da Sidra.

Los visitantes recibirán uno a su llegada a la feria, que se lleva a cabo con el respaldo del Concello. Abonando 4 euros los asistentes tendrán derecho a probar la sidra de los diferentes stands. Asimismo, a precios populares podrán adquirir tapas elaboradas por hosteleros estradenses asociados a la ACOE.

Fuente: http://www.farodevigo.es/portada-deza-tabeiros-montes/2014/06/09/sidra-ribela-promociona-vigo-vende/1038753.html

Fría y bien peinada

EN un libro de divulgación sobre la Edad Media alemana se encuentra una noticia que alegrará a los apesadumbrados por la baja tasa de natalidad. La cosa va de lúpulo, planta que se usa para elaborar la cerveza.

El caso es que los documentos que acreditan su cultivo se refieren a monasterios y obispados, lo que pide preguntarse por el motivo. La respuesta no puede ser más curiosa: en aquel entonces creían los estudiados que el lúpulo contenía una sustancia inhibidora del impulso sexual, virtud que según reza la fama no hace mucho se atribuyó en nuestros cuarteles al bromuro. Dejémoslo así.

Felicítense los cultivadores de lúpulo de que la ciencia haya probado que la lupulina no sirve de anafrodisíaco, porque de lo contrario los escuadrones provida los coserían a denuncias. También las cerveceras y cervecerías, que despachan cada vez más barriles y cañas debido al precio del vino; y sobre todo los devotos de tan nutricia bebida que estén en modo de engendrar hijos para el paro. Viene a cuento aquí notar que la cerveza posee erotizantes visuales como el color rubio y la espuma, la cual se asocia con el nacimiento de la diosa pagana Venus llamada que invita a judíos y cristianos al gozo de cumplir la orden de Yahweh de poblar la tierra. Además, lleva alcohol bastante para aguijonear el deseo sin estorbar su realización.

Los únicos que no deberían catar la birra son los políticos, porque el lúpulo es una planta trepadora, y de lo que se bebe se cría. Que le den al humilde tintorro.

Fuente:http://www.elcorreogallego.es/opinion/ecg/ramon-baltar-fria-peinada/idEdicion-2014-06-09/idNoticia-873436/

Se llevaron la cerveza de la puerta de un súper

Un camión de reparto dejó varios cajones de la bebida en la entrada de un supermercado, cuando aún estaba cerrado. Los repartidores regresaron al rato, y comprobaron que faltaban tres cajones. En las inmediaciones encontraron dos de ellos, intactos.

El hecho fue reportado esta mañana, a las 6.45. El vehículo de reparto, oriundo de Casilda, había dejado el producto, seis cajones de cerveza, en la puerta del supermercado ubicado en Ocampo al 1600, cuando aún no había abierto sus puertas. Los operarios continuaron con su trabajo, pero casi inmediatamente retornaron, ya que no se sentían tranquilos de haber depositado la mercadería de esa manera. Cuando llegaron al lugar, vieron que faltaban tres de los cajones. Recorrieron las inmediaciones del comercio, y muy cerca de allí, debajo de un árbol, dieron con dos de los porta envases, que por su peso resultaron imposibles de acarrear para el sediento ladrón.

Fuente: http://www.otrodia.com/detalle.php?pos=1401800732

Cargos contra hombre que llamó al 911 por derrame de cerveza

Un hispano residente en Palm Beach fue arrestado por llamar en repetidas ocasiones a la línea de emergencia 911 para quejarse a la Policía de que su mujer le había tirado las cervezas que bebía, informaron este martes medios locales.

Carlos Bueno Mir, de 49 años, fue acusado de "mal uso" del 911, tras llamar en siete ocasiones en un plazo de cuatro horas a la línea de atención policial para informar de que su mujer le estaba rompiendo las cervezas que bebía, recogió este martes el canal NBC 6 South Florida.

Bueno Mir, que fue arrestado el domingo y puesto en libertad poco después, parecía estar en estado de embriaguez cuando llamó al 911, señaló la Policía.

Pese a que los agentes le dijeron al hispano que su situación no era de urgencia y le pidieron que no llamara a esta línea, Bueno continuó llamado y "comenzó a gritar que alguien había roto dos de sus cervezas durante una de sus llamadas" telefónicas.

Read more here: http://www.elnuevoherald.com/2014/06/03/1763731/cargos-contra-hombre-de-palm-beach.html#storylink=cpy

Fuente: http://www.elnuevoherald.com/2014/06/03/1763731/cargos-contra-hombre-de-palm-beach.html

El 90% de la cerveza que bebemos es Made in Spain

Los fabricantes españoles de cerveza son optimistas. Creen que ha vuelto la alegría del consumo a España y ellos ya lo están notando en forma de aumento de ventas de cerveza y de la reapertura de parte de los bares que se cerraron durante la crisis.

Jacobo Olalla, director general de Cerveceros de España, asegura que «la cerveza es la bebida con contenido alcohólico que tiene mayor impacto en la economía nacional, nada menos que un 1,4% del Producto Interior Bruto (PIB), como consecuencia de que el 90% de la cerveza consumida en España se elabora en nuestro país a partir de cebada y lúpulo nacionales».

En materia de impuestos la cerveza es una de la «estrellas» ya que aporta 2.600 millones de euros a las arcas del Estado, de los que la mitad proceden de las cotizaciones a la Seguridad Social e IRPF de las empresas del sector. Esta es precisamente una de las razones por las que Olalla pide que «en la reforma fiscal en la que trabaja el Gobierno no haya sustos para este sector, en forma de nuevas alzas de impuestos para las bebidas alcohólicas, como se ha barajado en el pasado». Los productores calcularon que un aumento de la fiscalidad supondría una caída del consumo de al menos 20 millones de litros.

Este sector destaca además, según su patronal, por la innovación ya que, por ejemplo, es uno de los pocos países que fabrica cerveza sin alcohol, tanto en botella como de grifo, o con sabores de limón, etc.

Esta vuelta a la actividad del sector cervecero ha traído consigo también una revitalización del sector de los bares, que quedó muy afectado por la crisis con muchos cierres por la caída de la actividad, concretamente 3.237 solo en el año 2013. Pese a ello el sector ha sido capaz de aguantar en términos de empleo, ya que aumentó un 0,1% hasta el millón de empleados, según destaca Emilio Gallego, secretario general de la Federación Española de Hostelería. En cuanto al sector cervecero directamente genera más de 257.000 puestos de trabajo, entre empleo directo e indirecto, de los que la mayoría, el 87%, corresponde a las actividades de hostelería.

Uno de los asuntos que más preocupa a Olalla es la caída del consumo en hostelería, nada menos que un 20% en los últimos cinco años, aunque parte se ha trasladado al hogar. En 2012 el consumo en hostelería representó un 63% del total frente al 73% de hace tan sólo seis años.

Otro de los aspectos que no ha ayudado tampoco a los productores de cerveza es el aumento registrado en las marcas del distribuidor, en detrimento de las del fabricante, que ha perjudicado la creación de empleo, la recaudación fiscal o la inversión en innovación. Cabe destacar que la mayoría de esta cerveza de «marca blanca» es importada, por lo que no produce valor en la economía nacional.

Otro de los asuntos que destaca la patronal cervecera es la importancia que suponen para ellos las ventas a los turistas ya que, según sus datos, 4 de cada 10 turistas que visitaron España en el último año procedían de países como Alemania o Reino Unido, con una tasa de consumo de cerveza per cápita que duplican a la española. Ni que decir tiene el hecho de que la cerveza sea más barata aquí que en sus países de origen también influye en su elevado consumo ya que el 70% de los turistas que consumen cerveza lo hacen más de la mitad de los días de su estancia.

Fuente: http://www.abc.es/economia/20140604/abci-cerveza-bebemos-made-spain-201406032154.html

Las 32 cervezas del Mundial, país por país

Pensando en la Copa del Mundo pero también en qué tomar en cada partido, un gráfico muestra cuál es la cerveza de cada uno de los clasificados para Brasil 2014. ¿Cuál elegís?

Reconocida como una de las bebidas favoritas de los futboleros, la cerveza viene en diferentes presentaciones, pero lo único claro es que cada país tiene la suya. En este caso un gráfico de la revista Jet, de El Salvador, quiso representar a los 32 países clasificados al Mundial de Brasil 2014, a través de las distintas marcas que se distribuyen en cada país.

Divididas en dos grupos, 32 cervezas se muestran como los equipos que llegaron al Mundial y que a partir del próximo 12 de junio arrancarán la competencia futbolística más importante del planeta en el estadio Arena Corinthians.

¿Las conocés? ¿Cuál es tu preferida?

Fuente: http://www.goal.com/es-ar/news/4493/curiosidades/2014/06/03/4858510/las-32-cervezas-del-mundial-pa%C3%ADs-por-pa%C3%ADs

Las cervezas 1906 Reserva Especial y Red Vintage, Medalla de Oro en Burdeos

Las cervezas 1906 Reserva Especial y 1906 Red Vintage han sido galardonadas con sendas Medallas de Oro a la calidad en los Premios Monde Selection que ha entregado el Instituto de Calidades Monde Selection en Burdeos.

La marca de cerveza 1906 ha sido una de las grandes triunfadoras de la gala, celebrada ayer, en la que la cerveza Extra de la empresa gallega Hijos de Rivera ha obtenido sendas Medallas de Oro en sus dos productos de referencia: 1906 Reserva Especial y 1906 Red Vintage, informa Estrella Galicia.

La empresa gallega ha destacado que con estas distinciones se certifica el grado más alto de calidad de manos de los destacados expertos que forman parte del jurado en cada edición.

Tanto 1906 Reserva Especial como 1906 Red Vintage han recogido múltiples reconocimientos al sabor y la calidad en diversos certámenes internacionales.

Ejemplo de ello, cita la compañía, es la 1906 Red Vintage "La Colorada" que, menos de dos años después de su lanzamiento, se ha consolidado como una cerveza de referencia a nivel internacional y acumula premios como la Medalla de Oro en el World Beer Challenge.

El Instituto de Selecciones de Calidad Monde Selection lleva más de 40 años destacando con su sello más de 3.000 productos de consumo de 87 nacionalidades, con el objetivo de subrayar los esfuerzos de las diferentes marcas por potenciar sus atributos.

Fuente: http://www.finanzas.com/noticias/economia/20140603/cervezas-1906-reserva-especial-2683583.html

La cerveza ¿es buena para la salud?

La cerveza es una de las bebidas preferidas y más consumidas en el mundo, y consumida con discreción tiene ventajas para la salud. Según la Unesco México ocupa el 6° lugar en consumo de cerveza en el mundo

Según un estudio realizado por la Sociedad Española de Hipertensión Arterial en conjunto con el Centro de Información de Cerveza y Salud en España existen razones saludables para disfrutar esta bebida.

1. Agua: La cerveza está conformada en un 93 por ciento por agua, por lo que te mantendrá hidratado.

2. Baja en sodio: Esta bebida tiene bajo contenido en sodio, así que no te preocupes por retención de líquidos ni problemas renales.

3. Ayuda a ir al baño por ser diurética, debido a su alto contenido en potasio.

4. Bebe: Las personas que padecen hipertensión y no beben cerveza –moderadamente-, corren mayor riesgo cardiovascular que las que sí lo hacen.

5. Sin colesterol: El consumo de bebidas como la cerveza o el vino aumentan el nivel de lipoproteínas de alta densidad, las cuales retiran el colesterol 'malo' de las arterias y lo regresan al hígado para que este lo secrete, lo cual ayuda a evitar diversas enfermedades.

6. Energía: La cerveza es rica en vitamina B, esencial para el fortalecimiento de nuestro sistema nervioso y para la regeneración de células.

7. Esta bebida contiene silicio, magnesio y fósforo, que previenen y retrasan el aparecimiento de enfermedades óseas.

8. Buena memoria: Los minerales contenidos en la cerveza ayudan igualmente a disminuir los riesgos de padecer enfermedades neurodegenerativas, tales como el Alzheimer.

9. Un consumo moderado de esta bebida auxilia a disminuir el impacto, e inclusive, retrasar la menopausia, debido al consumo de fitoestrógenos naturales presentes en ella.

10.La cerveza tiene antioxidantes naturales, lo que reduce el efecto de envejecimiento en la piel y el cuerpo, se recomienda tomar un vaso al día para lograr este privilegio.

Si bien son 10 los beneficios de ingerir esta bebida, también son muchos más los negativos que se producen cuando se toma esta u otras bebidas alcohólicas en exceso. Te recomendamos hacer siempre un consumo moderado.

Y para que disfrutes y conozcas 44 marcas de cerveza, La Crónica online y Cerveceros de México te invitan a vivir una experiencia diferente y completa alrededor de una de las bebidas más populares y de mayor orgullo en nuestro país: la cerveza. Este Primer Festival de la Cerveza nos brindará la oportunidad de conocer el sabor, notas y texturas de más de 44 marcas que estarán presentes, además de compartir con todos los asistentes un ambiente 100% familiar donde música, deportes y oportunidades de convivencia estarán presentes y para ello te regalan un pase para dos personas. La cita es este domingo 8 de junio en el Infield del Hipódromo de Las Américas, a partir de las 12:00 hrs.

Consume responsablemente, no arriesgues tu salud y la vida de los demás.

Fuente: http://www.cronica.com.mx/notas/2014/837837.html